04/02/2019 as 15:25

Salada de rúcula com camarão

Quem não for belo aos vinte anos, forte aos trinta, esperto aos quarenta e rico aos cinquenta, não pode esperar ser tudo isso depois...

Coluna Gourmet

Gastronomia
Por Elisangela Nunes
Foto: (Enviada pela colunista).<?php echo $paginatitulo ?>

 

Obrigada senhor por mais uma primavera. Isso mesmo meus amores... Estou completando mais um aninho (30 de janeiro). Senhor grata pelo seu amor por mim. Aceito convite pra comemorar meus 4.4 !!!

Receitas de saladas para o verão

Para deixar o cardápio saudável e o corpo leve na estação mais quente do ano, vale investir em receitas práticas e saborosas de saladas. Você vai adorar!

Dando continuidade ao assunto SALADA, hoje trago a minha preferida. Aguardem receita (afinal eu mereço um pouco de dengo) meu niver  kkkkk.

Bom, sou uma verdadeira coelha, amo folhas, verduras, legumes, frutas e molhos, e quando encontro isso em harmonia .... não tem como resistir. Faço verdadeiras loucuras no meu laboratório experimental (minha grande pequena cozinha, o melhor lugar da casa).

As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores contrastantes e geralmente comidas frias. A palavra salada vem do latim para salgado, referindo o ingrediente principal do tempero – sal de cozinha – que pode ser o único elemento extra desta combinação, embora mais elaborada.

Existem diversos tipos diferentes de saladas, As saladas à base de vegetais crus, normalmente com folhas verdes, por exemplo, de alface, agrião, chicória, ou outras e tomate, rabanetes, pepino, podendo levar ainda nozes ou outras frutas secas e temperadas com um molho não cozinhado à base de azeite (ou outro óleo) e vinagre ou sumo de limão;

Para confirmação oficial a tradicional comida Portuguesa "Salada Fria" não é considerada uma salada. Nas diferentes culturas as saladas são consumidas de formas diferentes, por exemplo:

Alguma curiosidade!

*Na França e nos restaurantes dos Estados Unidos (mas não em casa, nem quando se consome comida rápida), a salada é servida antes do prato principal, como uma espécie de aperitivo;

*Em Portugal, a salada de alface (e suas variantes) é servida como um acompanhamento do prato principal, enquanto que o primeiro prato é muitas vezes a sopa;

*Em Moçambique, muitas pessoas pobres das cidades comem apenas uma salada como a refeição principal do dia; a salada como refeição principal está igualmente a tornar-se comum nos países industrializados, mas como forma de variar a dieta, havendo inclusivamente restaurantes que servem exclusivamente saladas.*No Chipre, a salada-da-aldeia, com pepino e queijo feita é considerada uma iguaria nacional.

Tipos de saladas

Existem diversos tipos diferentes de saladas:

As saladas à base de vegetais crus, normalmente com folhas verdes, por exemplo, de alface, agrião, chicória, ou outras e tomate, rabanetes, pepino, podendo levar ainda nozes ou outras frutas secas e temperadas com um molho não cozinhado à base de azeite (ou outro óleo) e vinagre ou sumo de limão;

As saladas à base de massas alimentícias ou misturadas com outros vegetais crus, por vezes com pequenos pedaços de carne (principalmente fiambre) ou peixe e temperadas com um molho de maionese; pertence a este grupo a tradicional atum. Saladas são feitas de frutas, e incluem o coquetel de frutas que podem ser feitos a partir de frutas frescas ou em conserva.

Para confirmação oficial a tradicional comida Portuguesa "Salada Fria" não é considerada uma salada. Nas diferentes culturas as saladas são consumidas de formas diferentes, por exemplo: Na França e nos restaurantes dos Estados Unidos (mas não em casa, nem quando se consome comida rápida), a salada é servida antes do prato principal, como uma espécie de aperitivo; Em Portugal, a salada de alface (e suas variantes) é servida como um acompanhamento do prato principal, enquanto que o primeiro prato é muitas vezes a sopa;

Todos vão elogiar esta salada de rúcula com camarão que também leva laranja-pera e amêndoas torradas em lascas.

Vamos à receita !!!!!!!!

 

Salada de rúcula com camarão

Ingredientes

400 gramas de camarão rosa médio

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de mel de abelha

1 maço de rúcula

1/4 xícara (chá) de cebola roxa média picada

2 laranja-pera em gomos sem pele e sem sementes

4 fatias de pão de forma integral

2 colheres (sopa) de tomilho seco

1 colher (sopa) de amêndoas torradas em lascas

 sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o camarão por 4 minutos, em fogo alto, com o suco de limão, o mel, o sal e 1/4 de xícara (chá) de água.

Retire o talo da rúcula e distribua as folhas nos pratos individuais.

Misture a cebola com o camarão e o caldo do seu cozimento. Distribua porções no centro de cada prato e, ao redor, arrume os gomos de laranja.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Corte cada fatia de pão em quatro triângulos, polvilhe o tomilho sobre eles e leve-os ao forno por 5 minutos ou até ficarem crocantes.

Sirva a salada polvilhada com amêndoas e acompanhada das torradas.

DICA DA CHEFE: cuidado com o cozimento do camarão, se passar do ponto, ele pode ficar emborrachado. Você também pode acrescentar a essa salada uma maionese de maracujá como acompanhamento da salada (molho).

Ingredientes

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de polpa de maracujá coada

1 colher (chá) de mel

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a maionese , a polpa de maracujá e o mel, e misture por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.

Sirva a seguir.

 

 

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